Lors de la cérémonie d'ouverture, M. Truong Cong Quoc Viet - Directeur adjoint du Département de la culture, des sports et du tourisme de la ville de Can Tho a déclaré que le Concours de gâteaux folkloriques du Sud en 2022 sur le thème "Gâteaux folkloriques vietnamiens - Intégration et développement" est l'un des activités phares du 9e Festival des gâteaux traditionnels du Sud en 2022. Le concours a attiré 31 participants et 173 artisans. Il y avait 97 gâteaux à base de céréales, légumes, tubercules, fruits... des villes et provinces à travers le pays à savoir Ho Chi Minh-Ville, An Giang, Kien Giang, Hau Giang, Soc Trang, Bac Lieu, Tra Vinh, Ben Tre, Dong Thap, Tien Giang, Lang Son, Phu Tho, Thai Nguyen, Bac Ninh, Thanh Hoa, Vinh Phuc et la ville de Can Tho.

Le concours s'est déroulé du 7 au 11 avril avec la participation de 31 concurrents, 173 artisans et 97 gâteaux.

Selon le règlement du concours, les artisans ont le temps de confectionner et de décorer les gâteaux en 180 minutes. Le jury notera les résultats sur la base de 3 critères. Premièrement, en termes de qualité, les tourteaux doivent garantir l'origine des matières premières, le goût, la valeur nutritionnelle, la sécurité alimentaire et l'hygiène. Deuxièmement, en termes de forme, en termes de forme, le produit doit avoir un beau design et un packaging adapté, créatif et régional. Troisièmement, en termes de présentation, les candidats doivent bien présenter les méthodes de cuisson, la valeur nutritive et la bonne façon de manger le gâteau. Le comité d'organisation annoncera les résultats et attribuera des prix et des primes aux gagnants lors de la cérémonie de clôture de l'événement le soir du 11 avril 2022.

Le Festival des gâteaux traditionnels du Sud en 2022 vise à créer un terrain de jeu pour que les artisans se rencontrent et apprennent les uns des autres en matière de fabrication de gâteaux traditionnels. Ce concours aide également les artisans à améliorer leurs compétences en assurant la qualité du produit ainsi que la valeur esthétique de la présentation. En outre, c'est l'occasion pour les organisations, les associations, les villages artisanaux et les pâtissiers traditionnels de faire connaître leurs produits aux entreprises nationales et étrangères et de présenter la marque des gâteaux traditionnels du Sud aux touristes nationaux et internationaux.

De plus, c'est aussi l'occasion pour les gens de déguster de nouveaux gâteaux traditionnels et de participer à des activités de fabrication de gâteaux. De plus, les visiteurs peuvent découvrir la culture culinaire du Sud en général et la culture culinaire régionale en particulier. En conséquence, le concours améliorera la valeur des gâteaux folkloriques traditionnels, contribuant à préserver la valeur de la culture culinaire et à promouvoir le tourisme.

Gâteaux traditionnels de la province de Thanh Hoa

Des artisans de la province de Lang Son fabriquent du « bánh khảo »

« Bánh cắp » de l'artisan Nguyen Thi Lan du village de Dao Xa, province de Bac Ninh

« Bánh Hạnh phúc » de la province de Vinh Long