Selon monsieur Sau Hoai, pour fabriquer les bons vermicelles, le choix du riz et le mélange de la farine sont très importants, c’est son secret professionnel qu’il acquiert depuis des années.

Garder le feu modéré pour fabriquer de meilleures galettes est aussi une astuce. Le fourneau à balle de riz est le choix de cette chaîne de fabrication de hủ tiếu.

Les visiteurs apprennent à fabriquer des galettes à faire sécher au soleil.

Obtenir des galettes pas trop sèches, ni trop molles, c’est aussi un secret professionnelle.

Les visiteurs aiment le coin de séchage de toutes les couleurs.

Ils sont passionnés de la coupure des galettes pour obtenir des vermicelles.

Le jeune est ravi avec son produit qu’il montre à ses amis.

Monsieur Sau Hoai présente son produit original aux visiteurs. C’est la combinaison de son talent, sa créativité et l’amour pour le travail de sa famille, après la fameuse pizza hủ tiếu.

Le bol de “Hủ tiếu aux cinq couleurs” de Sau Hoai crée le goût de revenez-y chez les visiteurs. Photo : Nguyen Tin